Crumble aux figues, vanille et cannelle

Publié le par by acb 4 you

Au cours de ces dernières grandes vacances j’ai passé 2 semaines chez une de mes meilleures amies à côté de Montpellier. Oh qu’elles ont été attendues ces vacances-là parce qu’il faut dire que douceur et chaleur ont été bien longues à arriver. Et bien on peut dire que je n’ai pas été déçue ! C’était quasi caniculaire mais ce n’était pas pour me déplaire. Même si en pleine journée le rythme était très ralenti à cause des 35°c à l’ombre quel bonheur de pouvoir prendre son petit-déjeuner et dîner sur la terrasse fleurie (ipomées, capucines et autres fleurs colorées dont j’ignore le nom). Vous avez l’impression que je vous décris la maison du bonheur ? C’est un peu ça car quand une amie vous accueille à bras ouverts chaque année, que son amitié dure depuis presque 30 ans (29 exactement puisque nous nous sommes rencontrées au collège) et qu’en plus nos maris et enfants respectifs s’entendent à merveille, que demander de plus ?
Pour cette fois je dirai moins de moustiques !!! Quelle plaie cette année ! Nous avons été dévorés de la tête aux pieds, du soir au matin et du matin au soir, bref ils étaient de sortie toute la journée, des locaux, des tigrés et des tous petits de Camargue. Ce qui fait qu’au bout de quelques jours nous nous sommes habitués au rituel de la citronnelle, des tortillons à enfumer et des prises murales pour la nuit car on n’en pouvait vraiment plus ! 
Mais bon cela mis à part nous en avons bien profité, je vous ferai un article la semaine prochaine où je vous raconterai nos ballades. Pour aujourd’hui place à la cuisine et pour cela nul besoin de quitter la maison. Au fond du jardin, juste devant le fil à linge, se trouve un énorme figuier. Il croulait tant et si bien sous ses belles figues que je n’ai eu qu’à tendre le bras pour en cueillir quelques unes, enfin un bon gros saladier quand même, tout ce qu’il me fallait pour faire un énorme crumble. Mais il n’y en a pas eu de trop puisque nous étions 16 à table ce soir-là !

Crumble aux figues, vanille et cannelle

Ingrédients (pour 10 à 12 personnes)

1,5 kg de figues fraîches

4 (grosses) cs de sucre

1 gousse de vanille de Madagascar

1 bâton de cannelle

150 g de beurre

125 g  de sucre roux

125 g de farine

125 g de poudre d’amande


Temps de préparation : 30 min     temps de cuisson : 30 min 

Passez les figues sous l’eau puis coupez-les en 4.
Faites fondre dans une sauteuse 25 g de beurre puis ajoutez les quartiers de figues, les 4 cs de sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en 2 dont vous aurez gratté les grains avec la pointe d’un couteau.

Laissez compoter 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

 

Crumble aux figues, vanille et cannelle
Crumble aux figues, vanille et cannelle
Crumble aux figues, vanille et cannelle
Crumble aux figues, vanille et cannelle

Préchauffez votre four à 190°c.
Pendant ce temps préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre restant (soit 125 g), mou mais pas fondu, le sucre, la farine et la poudre d’amande.

Vous obtenez une pâte grumeleuse.
Mettez les figues compotées dans un grand plat à gratin (avec la gousse de vanille mais sans le bâton de cannelle).

Emiettez la pâte à crumble sur les fruits cuits.    

Faites cuire au four 30 minutes.

Crumble aux figues, vanille et cannelle
Crumble aux figues, vanille et cannelle

Maintenant il ne reste plus qu’à patienter jusqu’au soir pour qu’il refroidisse et d’en profiter pour arroser quelques petites plantes qui ont trop chaud.

Ces deux-là, c’est le yin et le yang tant l’une est brune et l’autre est blonde.

Crumble aux figues, vanille et cannelle
Crumble aux figues, vanille et cannelle
Crumble aux figues, vanille et cannelle

J’ai rincé puis conservé le bâton de cannelle qui a servi dans la cuisson des figues pour le mettre en guise de décoration avec quelques feuilles de menthe et une petite figue fraîchement coupée.

 

Qu’il était bon ce crumble aux figues, ses figues gorgées du soleil du Languedoc avaient le goût des vacances, cela tombe bien c’est le thème du concours chez Cooking Mumu !

 

 Concours

   

 

La couleur et la luminosité de mes photos ont le goût des vacances, vous ne trouvez pas?  Le lieu se prêtait à merveille aux prises de vues. L'année prochaine vous aurez droit à une gardiane de taureau! 

 

 

 

Retrouvez ce crumble sur HelloCoton en sélection et dans le dossier cuisine:

 

crumble-aux-figues.jpg

 

 

dossier-figues.jpg

 

 

Mots clés : dessert, crumble, figues, vanille de Madagascar, cannelle, amande, dessert, crumble, figues, vanille de Madasacar, cannelle, amande  

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gridelle 23/09/2016 12:58

Mmmmm! ce crumble! une tuerie!

Marie 13/09/2013 14:37

Coucou, c'est re-Marie
Pas besoin d'attendre l'année suivante pour se régaler. Les figues se congèlent à merveille. On les pose entières sur une plaque, lorsqu'elles ont un peu durcit, hop! dans un sac. Pour les utiliser
en crumble, les mettre (encore congelées) dans une poële avec une noisette de beurre et faire dorer doucement, les couper en 2 ou en 4, ensuite procéder comme avec des fraiches. Tout l'hiver je
fais plein de petits plats qui sentent bon la belle saison. Bisous

by acb 4 you 15/09/2013 23:55



Merci pour l'astuce, j'en ferais part à ma copine si elle ne transforme pas tout en confiture mais pour moi je ne descendrais pas à Montpellier avant l'année prochaine ;-) Le figuier ne se trouve
malheureusement pas dans mon jardin... enfin sur mon balcon de région parisienne!


A bientôt!



Marie 12/09/2013 17:15

Moi, j'habite Nîmes, et j'ai aussi un gros figuier dans le jardin, alors en ce moment c'est "la figue" à toutes les sauces:en confiture, en tartes, rôties au miel, et en crumble. Par contre je sert
le crumble tiède (c'est meilleur), avec une belle rosace de chantilly maison, et là c'est ublime!!!!

by acb 4 you 12/09/2013 22:22



Hummm, les confitures de figues à la vanille et au rhum c'est délicieux! Je n'ai pas l'habitude de les cuisiner chez moi, il faudra que j'attende l'année prochaine pour une nouvelle cueillette
chez ma copine et nous referons un test tiède avec de la chantilly alors ;-)



Coline 12/09/2013 16:50

j'ai trop envie de la tester cette recette!

Http://Fashioneiric.blogspot.com

Coline ♡

by acb 4 you 12/09/2013 22:19



C'est amusant je me suis un peu balladée sur ton blog et j'y ai reconnu des paysages des alentours de Montpellier et justement lorsque j'ai réalisé ce crumble j'étais à Castelnau-le-lez, je l'ai
donc fait avec des figues de chez toi!



cuisinetcigares 11/09/2013 22:55

ohh merci pour l'info libéfood ... :)
bises
Sandy

poupougnette 11/09/2013 20:29

un pur délice ce p'tit crumble!! miam!! ^^

by acb 4 you 11/09/2013 22:43



Et même remiam et miam miam!


Merci de ta visite ;-)



lydie 11/09/2013 18:54

Beau partage ! Merci

by acb 4 you 11/09/2013 22:42



Mais de rien, je suis ravie que mes blablas te plaisent ;-)



cuisinetcigares 11/09/2013 18:09

Un magnifique billet, de très belles photos, de petites figues bien appétissantes, et une tarte divine et succulente à ne pas en douter !! Il a comme un air nostalgique déjà ton post ... tellement
il fait un temps d'automne chez nous ce jour !
Bonne chance pour le concours...
des Bises, tout plein, tout plein,
Sandy

by acb 4 you 11/09/2013 22:42



C'est vrai que cela paraît déjà loin alors que ce n'était qu'il y a 2 semaines! En même temps il fait encore beau là-bas ;-)


Bravo pour ta une sur Libéfood, ton fraisier est une merveille!


Bonne nuit ;-)



afaurore 11/09/2013 17:09

il devait être délicieux

by acb 4 you 11/09/2013 22:40



A tomber!!!!!!!!!



Neaira 11/09/2013 14:03

les moustiques c'est vraiment la plaie ... mais bon on fait avec en se disant qu'ils n'ont pas le droit de nous pourrir les vacances !

by acb 4 you 11/09/2013 22:37



Cet été ils ont particulièrement été nombreux et voraces dans ce coin-là, nous n'avions jamais connu ça et le problème ce sont les réactions que cela faisait sur les enfants, genre grosse plaque
rouge et dure par dizaine sur les jambes...


Mais comme tu dis on oublie vite pour ne garder que les bons moments en famille et entre copines!



Nadette 11/09/2013 12:16

Hum trop beau et certainement trop bon ce crumble, la chance d'avoir juste à tendre le bras pour attraper les figues.. c'est si bon et si chers!!!Bises

by acb 4 you 11/09/2013 22:33



C'est comme les mûres chez maman!