Cela faisait des semaines que j’avais envie d’essayer les pois chiches rôtis. Je les trouvais tellement appétissants en photo. Jusqu’au jour où j’ai vu passer le plat de Céline du génial blog de Châtaigne. Alors là ni une ni deux c’était parti à faire tremper mes pois chiches pour la nuit dans la ferme intention de m’en régaler le lendemain. C’est bien ce que j’ai fait et comme me l’avait dit Céline j’aurais dû le faire plus tôt tellement c’est simple à réaliser.

Par contre c’est simple et un peu sec. Emballée par mon idée de régalade j’avais préparé tout mon paquet de 500 g de pois chiches crus en pensant les servir en accompagnement d’une viande. Tout seul et en quantité c’est étouffe chrétien. J’ai donc gardé le reste pour accompagner ma soupe préférée au potimarron et là ce fut l’effet wa-ouh ! Il n’en est pas resté une goutte ni une miette. Tout s’accordait à merveille, la douceur de la courge, la note de curry et la mâche des légumineuses.

Si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une boite de conserve de pois chiches. Si vous êtes prévoyants vous prendrez des secs que vous mettrez à tremper en même temps que votre portable à charger avant d’aller vous coucher.

Velouté de potimarron et pois chiches rôtis au curry
Velouté de potimarron aux Pois chiches rôtis au curry

Velouté de potimarron et pois chiches rôtis au curry

Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 assiettes

Une soupe réconfortante et parfumée

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Ingrédients

  • 1 potimarron bio environ 1 kg
  • 1 gros oignon
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 1 l d’eau
  • Noix de muscade
  • 20 cl de crème
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 cs de curry
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel poivre

Instructions

Préparez le velouté de potimarron

  1. Frottez la peau du potimarron sous l’eau avec une éponge grattante. Ne l’épluchez pas. Coupez-le en 4, enlevez les graines puis recoupez en gros morceaux.
  2. Epluchez l’oignon puis coupez-le en quartiers.
  3. Mettez le potimarron et l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites suer 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Salez et muscadez puis versez l’eau.
  5. Portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que la peau du potimarron soit tendre.
  6. Ajoutez la crème puis mixez finement et longuement.

Faites rôtir les pois chiches

  1. Mettez le four à préchauffer à 200°c pendant la cuisson du potimarron.
  2. Recouvrez le lèchefrite du four de papier cuisson.
  3. Déposez-y les pois chiches cuits et égouttés, ajoutez le curry, les feuilles de laurier, salez, poivrez et versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  4. Mélangez bien pour enrober tous les pois chiches et faites-les rôtir au four pendant 30 minutes.

Servez le velouté avec un peu de crème supplémentaire (ou pas) et les pois chiches rôtis au curry.


    Pois chiches rôtis au curry

    Potimarron et pois chiches au curry

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