Voici une idée d’œuf cocotte où la cocotte se mange aussi. Il suffit de creuser une courgette ronde, d’y faire cuire un œuf avec un peu de crème, des herbes aromatiques et le tour est joué ! Lorsque j’avais réalisé les courgettes farcies au riz et poivron, je les avais faites gratiner telles quelles et tout avait cuit ensemble. Cette fois-ci il faut faire cuire les courgettes avant sinon l’œuf serait beaucoup trop cuit et vous n’auriez pas le plaisir d’y tremper des mouillettes.

Œuf cocotte en courgette

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 courgettes rondes
4 gros œufs bio
4 cc de crème fraiche
Romarin, thym, ciboulette
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 30 minutes
Lavez les courgettes, coupez-leur le chapeau et creusez-les à l’aide d’une petite cuillère en laissant un bon centimètre d’épaisseur.
Mettez-les dans le panier de la cocotte et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Mettez le four à préchauffer à 160°c.
Placez les courgettes cuites dans un plat allant au four.
Déposez une cuillère de crème au fond de chaque courgette, cassez-y un œuf, salez, poivrez, ciselez le romarin et la ciboulette.
Faites cuire au four 15 minutes puis servez de suite.

Remarque: Vous pouvez faire cuire le contenu creusé des courgettes dans une poêle avec un oignon et du riz puis le servir avec les oeufs cocotte.

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