Moules au chorizo

La moule de bouchot est récoltée de juillet à mars, on ne la trouve donc plus sur nos étals ou pas encore cela dépend de quel point de vue on se place. Cette recette de moules au chorizo je l’ai réalisée l’été dernier avec des moules de bouchot AOP de la baie du Mont Michel, je les adore,  mais j’ai tout simplement oublié de la publier ! Je vous fais confiance je sais que vous saurez vous en souvenir lorsque ces bivalves noirs se seront de nouveau reproduits et disponibles sur les marchés (un peu moins de 2 mois à attendre). Si je vous propose cette recette aujourd’hui c’est parce qu’elle collait trop bien au thème de la battle food #43 imaginée par Florence du blog Au fil du thym « Paprika ou chorizo ? ». Dans mon cas c’était les deux ! Dans ma marmite de moules il y a du bon chorizo espagnol et du pimenton, ce fameux paprika fumé au goût inimitable. Allez on s’offre un avant goût d’été avec des couleurs chaudes un peu de caliente sur les papilles.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1,4 kg de moules de bouchot AOP
2 oignons
2 poivrons rouges
1 branche de céleri
25 cl de vin blanc
200 g de pulpe de tomates
100 g de chorizo
1 cc de pimenton (doux ou fort selon la sensibilité du palais)
1 branche de romarin
2 cs d’huile d’olive

Préparation : 30 minutes    Cuisson : 20 minutes 

Nettoyez les moules.
Pelez les oignons.
Détaillez les oignons, les poivrons et le céleri en tous petits morceaux (en brunoise).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-y fondre la brunoise de légumes, ajoutez le pimenton.
Versez le vin blanc puis la pulpe de tomates.
A ébullition ajoutez les moules, le chorizo coupés et la branche de romarin.
Faites cuire sur feu vif (5 minutes environ sous un couvercle).
Mélangez et servez les moules bien chaudes.

Pour ceux qui ne connaissent pas la Battle Food il s’agit d’un défi culinaire sans gagnant ni perdant où chaque participant s’amuse en cuisine autour d’un thème défini par la marraine (ou parrain) de la Battle en cours. Vous pouvez retrouver l’historique des 42 précédentes Battle sur cette page (et oui depuis sa création par Carole) et même suivre sa page Facebook (pour être au courant des prochaines éditions).
Voilà pour les petites infos et sinon voici la liste des participants :

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