L’automne est là et avec lui les températures baissent, les jours raccourcissent. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je ressens plus le besoin de me réchauffer d’une petite soupe ou d’un bon plat mijoté. Un plat coloré qui fleure bon les épices voilà ce qui m’aide à donner du peps à ma journée. Cela réchauffe les yeux, titillent les narines et émoustillent les papilles. Pour ce curry d’agneau j’ai utilisé le curry au nom ensorceleur de  « 1001 nuits » de Thiercelin , une maison que j’aime beaucoup, auquel j’ai ajouté de la cardamome et des clous de girofles pour renforcer le côté indien du plat. Cela donne des raisons de glouglouter à votre estomac ? Alors c’est parti pour la recette :

Curry d'agneau aux carottes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

600 g d’agneau
800 g de carottes
800 g de petites pommes de terre
5 oignons grelots
3 cs de curry en poudre
3 clous de girofle
3 gousses de cardamome
1 cs de gros sel gris
400 g de pulpe de tomate
1 gousse d’ail
1 cs d’huile

Préparation : 20 minutes    Cuisson : 50 minutes

Coupez l’agneau en gros dés et faites dorer les morceaux dans une grande cocotte chaude et légèrement huilée.
Ajoutez les épices : le curry, les clous de girofle, les grains des gousses de cardamome et la gousse d’ail écrasée.
Mélangez bien et laissez les arômes se développer quelques minutes.
Lavez et épluchez les légumes.
Mettez les oignons grelots, les carottes coupées en rondelles et les petites pommes de terre dans la cocotte avec la viande et les épices.
Versez la pulpe de tomates et rincez le pot avec un peu d’eau (environ 200 ml).
Salez puis laissez tranquillement mijoter sous un couvercle pendant 45 minutes.
Servez chaud avec un peu de coriandre fraiche.

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