Bonjour à tous, pour commencer cette semaine je vous propose d’effectuer une nouvelle escale gourmande du tour du monde du potiron, le défi du mois de novembre organisé par Recette de. Ma deuxième participation vous emmène en Tunisie d’où j’ai rapporté mon plat à tajine. Cela n’avait pas été une mince affaire de le caser dans mes bagages mais il est arrivé intacte ! Et avec lui mes petits plats mijotés sentent bon les voyages et les vacances !

tajine d'agneau aux dattes et au potiron carte

Ingrédients (pour 6 personnes)
600 g d’épaule d’agneau
1 tranche de potiron (j’ai utilisé une courge muscadée d’environ 1kg)
1 oignon
2 gousses d’ail
12 dattes
2 petits bâtons de cannelle
1 cs d’épices à tajine
(Cannelle, cumin, curcuma, coriandre, curry, gingembre)
1 cs d’eau de fleur d’oranger
2 cs de miel
Sel, Poivre
Coriandre fraîche

Temps de préparation : 15 minutes    temps de cuisson : 1h30 min
Coupez la viande en petits morceaux.
Faites chauffez une sauteuse sans matière grasse.
Faites-y revenir les morceaux de viande sur feu vif.
Ajoutez l’oignon finement émincé et les gousses d’ail écrasées. Baissez le feu.
Pelez le potiron puis coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté.
Ajoutez-les dans la sauteuse avec le miel. Mélangez bien.
Salez, poivrez puis mettez les épices à tajine avec les bâtons de cannelle et les dattes.
Mélangez, couvrez la sauteuse et laissez mijoter tranquillement pendant 1h30 sur feu très doux.

L’idéal est de le préparer la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé !

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et ciselez la coriandre sur votre tajine au moment de servir dans un joli plat.

Bon appétit et bon voyage!

 Défi Tour du monde du potiron

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