Je finis par décliner une multitude de versions de fougasse en fonction de ce que je mets à l’intérieur. Cela finit par ressembler à une calzone plate ! La base est toujours la même, c’est celle que j’utilise pour ma pâte à pizza. En général d’ailleurs je double les proportions pour en faire deux. C’est que ça plaît bien ces petites choses-là ! En apéro, en entrée ou au dîner accompagnée d’une salade verte, c’est ainsi que nous l’avons mangée, c’est bon comme un parfum de Provence dans son assiette.

Fougasse sardine et olive

Ingrédients 

 

Pour la pâte :

125 ml d’eau tiède

30 g d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

250 g de farine de blé type 55

1 sachet de levure du boulanger déshydratée

 

Pour la garniture :

1 tomate

1 boîte de sardines à l’huile d’olive

Quelques olives noires

Thym

Poivre

Parmesan

 

 

Temps de préparation : 1h30      temps de cuisson : 15 à 20 min     

1-Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP et programmez-la pour le cycle pour la pâte (1h30)

 
 

2-Placez le pâton sur une plaque de cuisson farinée. Aplatissez-la en un rectangle au rouleau à pâtisserie.

 
 

3-Lavez puis coupez la tomate en petits dés.
Versez les sardines à l’huile dans une assiette creuse et écrasez-les avec une fourchette pour les réduire en miettes.

Etalez les miettes de sardines à l’huile sur la moitié du rectangle de pâte, répartissez les dés de tomates, les olives noires en rondelles, poivrez, parsemez de thym et de parmesan fraîchement râpé.
 

 

4-Repliez l’autre moitié dessus et passez rapidement le rouleau à pâtisserie. Faites quelques entailles comme sur la photo.   
  

 

5-Enfournez pour 20 minutes à 220°c.

Laissez refroidir un peu avant de couper la fougasse en morceaux puis de déguster avec les doigts devant un bon film !
 

 

fougasse-sardine.jpg

 

 

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