Carpaccio d’ananas à la vanille et chantilly coco

Publié le par by acb 4 you

J’ai été contactée le mois dernier pour une collaboration autour d’un concept Easy Asie. Il s’agit d’une collaboration me permettant (et vous par la même occasion) de découvrir certains produits asiatiques que l’on peut trouver en grandes surfaces. J’ai accepté car ces produits correspondaient à mes goûts culinaires, j’aime voyager dans mon assiette et j’aime expérimenter de nouvelles saveurs. J’en connaissais déjà certains pour les utiliser régulièrement dans ma cuisine comme le lait et la crème de coco KARA (sans additif E quelque chose et avec 99,9% de coco). Les autres plus tournés vers le Japon m’étaient inconnus mais je vous en reparlerai une prochaine fois. Du coup vous savez déjà que j’emmènerais voyager vos papilles vers le soleil levant prochainement.  

Ici je vous propose une recette très simple et vegan qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, un ananas, de la vanille et de la crème de coco. Saviez-vous que vous pouviez obtenir une chantilly en fouettant de la crème de coco ? A condition de placer celle-ci au frais plusieurs heures avant elle montera facilement. Idéalement le mieux est de penser à mettre la brique au frigo la veille. Je l’ai un peu sucrée avec une cuillère à soupe de sucre glace, vous pouvez en mettre plus ou moins selon le taux de sucre de l’ananas et vos goûts en la matière.

Mes fils qui ne sont pas très ananas d’habitude ont beaucoup apprécié ces associations de saveurs et de senteurs parce que oui ça sentait bigrement bon. Imaginez le parfum sucré de l'ananas, celui enivrant de la vanille et la douceur du coco... Bref le carpaccio, le jus, la chantilly, tout a bien vite disparu !

Carpaccio d’ananas à la vanille et chantilly coco

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1 ananas

1 gousse de vanille de Madagascar

20 cl de crème de coco KARA bien froide

1 cs de sucre glace

 

 

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Préparation : 10 minutes  (1h de réfrigération)      

 

Coupez le plumeau de l’ananas puis coupez-le en 4.

Enlevez la peau que vous pouvez presser pour en extraire le jus (il suffit de plier le quart de peau en 2).

Emincez les quarts d’ananas à l’aide d’une mandoline (protégez bien vos doigts).

Placez l’ananas émincé avec son jus dans un grand plat.

Coupez la gousse de vanille en 2, grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les grains.

Mettez grains et gousse sur le carpaccio d’ananas, couvrez de film alimentaire et réservez au frais 1h.

Au moment de servir montez la crème de coco en chantilly avec le sucre glace.

Servez le carpaccio d’ananas à la vanille frais avec quelques rosaces de chantilly coco.

 

Un délice exotique !

Carpaccio d’ananas à la vanille et chantilly coco

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la cuillère aux mille delices 04/02/2014 10:50

de très belles saveurs pour un dessert léger et gourmand a la fois! bise

Hélène (esprit des sens) 29/01/2014 15:45

Merci beaucoup Annie pour cette recette qui semble tout simplement délicieuse.
Nous sommes ravis :)

by acb 4 you 29/01/2014 19:59



Tant mieux, j'en ai fait plusieurs autres encore ;-)



afaurore 27/01/2014 21:40

ton assiette me fait rêver

by acb 4 you 28/01/2014 00:42



Fais de doux rêves sucrés alors ;-)



Nadette 27/01/2014 18:14

C'est bien sympa ce dessert et assez vite fait, je ne me suis pas encore servie de crème de coco!!lait coco oui et j'adore, je tenterai..enfin j'ai quand même très très envie de croquer la
merveille qui vient de m'arriver.. ah là là la chance que j'ai d'être juste au dessus d'une voisine.. amie.. et parfaite cuisinière..pâtissière +++ enfin chargée de qualités, MERCI ma belle ah oui
j'avais oublié de vous dire elle est belle aussi+++.Bisous.

by acb 4 you 28/01/2014 00:45



Et heureusement que j'ai une gentille voisine qui a des oeufs chez elle et qui peut aller chercher mister R à l'école quand j'ai les mains dans la pâte d'amande... Le 6ème a été fait rien que
pour toi ;-)


Bonne nuit!



LadyMilonguera 27/01/2014 18:13

Comme il doit être bon ce carpaccio...

by acb 4 you 28/01/2014 00:46



Oui je te confirme, c'était bien bon, parfumé et sucré...



La médecine passe par la cuisine 27/01/2014 12:42

Miam miam la crème de coco en chantilly. Un classique peu connu mais que j'aime beaucoup ! Bisous

by acb 4 you 28/01/2014 00:51



Je l'avais vue sur des blogs vegan mais je n'en avais encore jamais réalisée, c'est délicieux ce goût de coco dans la chantilly!



cuisinetcigares 27/01/2014 10:16

Je connais cette petite brique ... je la vois quand je fais mes courses.
Ton carpaccio a le mérite d'être très original, j'aime cette recherche, cette association d'exotisme :)
Mmmm la semaine commence également bien chez toi ;-)
Bises
Sandy

by acb 4 you 28/01/2014 00:59



En sucré comme chez toi ;-)


Bonne nuit, je passe tard ce soir pour répondre!