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Chou-fleur rôti entier
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Chou fleur rôti entier au four

Simplicité et saveur d’un chou-fleur simplement rôti au four avec une persillade
Type de plat Plat
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

  • Découpez 2 grandes bandes de papier sulfurisé, suffisamment pour pouvoir envelopper entièrement le chou-fleur.
  • Epluchez et dégermez l’ail, lavez le persil et prélevez-en les feuilles.
  • Placez dans un mini hachoir (ou un mixer) l’ail, les feuilles de persil, un peu de sel et de poivre.
  • Hachez grossièrement puis versez de l’huile. Hachez de nouveau de manière à obtenir une pâte verte. Ajoutez l’huile petit à petit de manière à avoir une pâte souple comme un pesto.
  • Formez une croix avec les 2 bandes de papier sulfurisé.
  • Enlevez les feuilles qui entourent le chou-fleur et ôtez la tige (creusez un peu) afin qu'il puisse tenir bien à plat. Placez le chou-fleur au centre du papier.
  • Enduisez entièrement le chou-fleur de persillade, le plus simple est de le faire avec les mains pour pouvoir passer dans tous les recoins.
  • Lavez vous les mains et refermez le papier autour du chou-fleur (comme une grosse papillote).
  • Mettez le chou-fleur persillé et emballé dans un plat et mettez-le dans le four froid.
  • Faites cuire 45 minutes environ à 180°c. C’est cuit lorsque vous pouvez facilement enfoncer un couteau dans le chou-fleur. Si ce n’était pas le cas remettez-le à cuire un quart d’heure supplémentaire.

Notes

Remplacez l’ail et le persil par du paprika pour une version flamboyante