Chou fleur rôti entier au four
Simplicité et saveur d’un chou-fleur simplement rôti au four avec une persillade
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil plat
- Huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Découpez 2 grandes bandes de papier sulfurisé, suffisamment pour pouvoir envelopper entièrement le chou-fleur.
- Epluchez et dégermez l’ail, lavez le persil et prélevez-en les feuilles.
- Placez dans un mini hachoir (ou un mixer) l’ail, les feuilles de persil, un peu de sel et de poivre.
- Hachez grossièrement puis versez de l’huile. Hachez de nouveau de manière à obtenir une pâte verte. Ajoutez l’huile petit à petit de manière à avoir une pâte souple comme un pesto.
- Formez une croix avec les 2 bandes de papier sulfurisé.
- Enlevez les feuilles qui entourent le chou-fleur et ôtez la tige (creusez un peu) afin qu'il puisse tenir bien à plat. Placez le chou-fleur au centre du papier.
- Enduisez entièrement le chou-fleur de persillade, le plus simple est de le faire avec les mains pour pouvoir passer dans tous les recoins.
- Lavez vous les mains et refermez le papier autour du chou-fleur (comme une grosse papillote).
- Mettez le chou-fleur persillé et emballé dans un plat et mettez-le dans le four froid.
- Faites cuire 45 minutes environ à 180°c. C’est cuit lorsque vous pouvez facilement enfoncer un couteau dans le chou-fleur. Si ce n’était pas le cas remettez-le à cuire un quart d’heure supplémentaire.
Notes
Remplacez l’ail et le persil par du paprika pour une version flamboyante