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Poélée de pommes de terre aux moules et chorizo

Marmite espagnole au curcuma

Un plat de pommes de terre aux moules et chorizo gourmand et coloré

Type de plat Plat
Cuisine Espagnole
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de haricots verts
  • 200 g de moules cuites
  • 300 g de crevettes
  • 200 g de pois chiches en boîte
  • 1 chorizo
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de curcuma
  • Sel poivre

Instructions

  1. Pelez l’oignon et l’ail, émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre, coupez-les chacune en 6. Lavez puis équeutez la coriandre.
  2. Dans un wok, faites revenir à feu moyen les pommes de terre dans l’huile avec l’ail écrasé et l’oignon émincé. pendant 15 minutes environ.

  3. Ajoutez le curcuma, le chorizo en rondelles (sans la peau c’est mieux), les pois chiches égouttés, les haricots verts. Salez et poivrez. Il n’est pas utile de poivrer si vous utilisez du chorizo fort.
  4. Versez les moules et les crevettes décortiquées avec le vin blanc.

  5. Couvrez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

  6. Ajoutez les feuilles de coriandre avant de servir.