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Le Cakounet
Le petit cake au chocolat au coeur fondant de Philippe Conticini
Type de plat
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Cuisine
Française
Temps de préparation
10
minutes
minutes
Temps de cuisson
25
minutes
minutes
Portions
6
parts
Ingrédients
100
g
de chocolat noir à 70%
50
g
de chocolat au lait à 40%
55
g
de sucre en poudre
45
g
de farine T55
15
g
de farine de châtaigne
115
g
de beurre demi sel
120
g
d'œufs pesés sans la coquille
soit 3 petits œufs
Instructions
Mettez le four à préchauffer le four à 160°c
Mettez les chocolats et le beurre dans un petit bol et faites les fondre au bain-marie ou au micro onde. Lissez le mélange et réservez.
Blanchissez les œufs avec le sucre en poudre puis ajoutez les farines. Mélangez bien afin d’obtenir un appareil homogène.
Incorporez le chocolat fondu refroidi puis versez le mélange au chocolat dans un moule à cake beurré de 20 x 8 cm (ou recouvert de papier cuisson).
Faites cuire 25 minutes.
Laissez refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine de châtaigne par de la farine de sarrasin ou de seigle pour une note rustique