Crozets au chèvre et asperges
Crozets au chèvre fondant et asperges vertes, un plat veggie et printanier aussi gourmand que facile et rapide à préparer
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de crozets
- 500 g d'asperges vertes
- 200 g de bûche de chèvre
- Sel et poivre
Instructions
- Mettez un grand volume d'eau salée à bouillir et faites y cuire les crozets pendant 15 minutes. Egouttez les crozets cuits mais gardez l'eau de cuisson.
- Coupez les extrémités des asperges, épluchez les tiges et mettez les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
- Egouttez les asperges lorsqu'elles sont cuites. Réservez les têtes et coupez les tiges morceaux.
- Mettez une louche d'eau de cuisson des crozets dans un plat, ajoutez la bûche de chèvre en morceaux ainsi que les tiges d'asperges. Mixez afin d'obtenir une sauce crémeuse assez fluide. Si besoin ajoutez de l'eau de cuisson.
- Ajoutez les crozets dans le plat et mélangez bien. Disposez les têtes d'asperges, poivrez légèrement et servez bien chaud.
Notes
Vous pouvez décorer le plat de fleurs comestibles, ici des violettes