Soupe à l’oignon gratinée
Une gourmande et traditionnelle soupe à l’oignon gratinée au gruyère
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 800 g d’oignons jaunes (4 gros)
- 30 g de beurre
- 1 c à soupe bombée de farine
- 1 L de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
- 2 tranches de pain au levain
- 100 g de gruyère
- Poivre du moulin
Instructions
- Epluchez et émincez les oignons.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis faites revenir les oignons à feu moyen doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et commencent à caraméliser.
- Ajoutez la farine puis versez le bouillon, salez si votre bouillon ne l'est pas, mélangez bien, posez les feuilles de laurier, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Mettez le four à préchauffer à 210°C.
- Coupez les tranches de pain en 8 et râpez le gruyère.
- Répartissez la soupe à l’oignon dans 4 bols allant au four en enlevant le laurier, posez 2 morceaux de pain et couvrez de fromage râpé.
- Faites gratiner pendant 5 minutes puis servez bien chaud.