Gratin d'héliantis et pommes de terre au thym
En accompagnement ou en plat principal végétarien, un gratin au goût subtil d'artichaut est un délice !
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 400 g d’héliantis
- 200 g de lait
- 150 g de crème fraiche
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- Thym sel et poivre
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 3 feuilles de sauge
- Sel et poivre
- 100 g de gruyère râpé
Instructions
- Mettez l'héliantis dans une casserole d'eau froide avec le bicarbonate de soude et les feuilles de sauge. Faites bouillir et comptez 15 minutes de cuisson à feu doux. Egouttez et réservez.
- Mettez le four à préchauffer à 180°C.
- Epluchez les pommes de terre, coupez en tranches fines, rincez et séchez. Epluchez l'héliantis et coupez en rondelles.
- Mélangez le lait, les œufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez la gousse d'ail écrasée.
- Dans un plat à gratin huilé, placez une couche de pommes de terre, une couche d'héliantis puis une couche de pommes de terre.
- Effeuillez le thym puis versez l'appareil sur les tranches de légumes. Couvrez de gruyère râpé et faites cuire dans le four chaud pendant 25 minutes.