Brookie au chocolat, noix de pécan et caramel
Le brookie, le gâteau mi brownie et mi cookie pour encore plus de gourmandise
Portions 8 parts
Ingrédients
Pour la pâte à brownie
- 100 g de beurre
- 150 g de chocolat
- 120 g de cassonade
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de noix de pécan haché
- 1 pincée de sel
Pour la pâte à cookie
- 100 g de farine
- 70 g de cassonade
- 70 g de beurre demi sel
- ½ c à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de noix de pécan
- 5 Carambar®
Instructions
- Mettez le four à préchauffer 180°C.
- Commencez par préparer la pâte à brownie.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes puis incorporez la cassonade, le sel et les œufs un à un tout en mélangeant.
- Ajoutez la farine puis les noix de pécan grossièrement hachées.
- Versez la pâte à brownie dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec un disque de papier cuisson dans le fond et réservez.
- Préparer la pâte à cookie en versant la cassonade, la farine et le bicarbonate dans un saladier.
- Ajoutez l’œuf et le beurre coupé en morceaux et mélangez vigoureusement à la cuillère en bois ou à la main.
- Hachez grossièrement le chocolat et 25 g de noix de pécan, incorporez-les à la pâte à cookie.
- Répartissez la pâte à cookie sur le brownie en l’émiettant avec les doigts, insérer le reste de noix de pécan entière ainsi que les Carambar® coupés en dés.
- Faites cuire pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant d’ôter la charnière puis déguster à température ambiante voire légèrement tiède