Curry vert de cabillaud aux légumes
Curry de poisson sur un lit de légumes parfumés avec des cacahuètes grillées, menthe et coriandre
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pavé de cabillaud
- 4 carottes
- 3 verts de poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 c à soupe de curry vert en poudre
- 2 c à soupe d'huile de sésame
- 50 g de cacahuète non salées
- 4 tiges de menthe
- 8 tiges de coriandre
- Sel
Instructions
- Epluchez les carottes, l'ail, l'oignon et le gingembre. Placez les en morceaux avec le vert de poireau dans le bol d'un mixeur afin d'obtenir un hachis de légumes.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok et faites revenir le hachis de légumes avec le curry vert. Salez et faites cuire pendant 15 minutes.
- Au bout de ce temps, placez les pavés de cabillaud dans le curry de légumes, couvrez et prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Pendant ce temps faites griller à sec les cacahuètes.
- Servez le curry vert de cabillaud avec les cacahuètes grillées et grossièrement hachées, la menthe et la coriandre ciselée, accompagné de riz thaï.