Versez le lait dans un grand verre, ajoutez le jus de citron, mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.

Mettez le four à préchauffer à 175°C.

Placez les 3 bananes mûres avec la cassonade, le sucre vanillé et la cannelle dans un saladier. Fouettez énergiquement afin d’en faire une purée. Il peut rester des morceaux, ce n’est pas gênant.

Incorporez le beurre fondu puis les œufs et le lait caillé, en fouettant.

Ajoutez la farine, la pincée de sel, la levure et le bicarbonate en mélangeant rapidement.

Hachez le chocolat en pépites et incorporez à la pâte du banana bread.

Versez dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson. Disposez la dernière banane coupée en 2 sur le dessus.

Faites cuire pendant 40 minutes à 175°C puis 10 minutes à 150°C.

Laissez tiédir avant de démouler puis refroidir sur une grille avant de déguster.