Dans un grand saladier, mettez le levain écarté et les bananes coupées en rondelles. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique, les bananes s’écraseront toutes seules.

Ajoutez les œufs et fouettez de nouveau. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien puis couvrez et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1h.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte et faites cuire quelques minutes sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils se forme des bulles. Retournez alors le pancake et laissez encore cuire quelques secondes.

Servez vos pancakes chauds avec du sirop d’érable ou du miel.