Epluchez les patates douces, l’oignon, l’ail et le gingembre.

Râpez les patates douces et l’oignon à l’aide d’une râpe à gros trous. Râpez l’ail et le gingembre avec une râpe fine.

Assemblez le tout dans un saladier, ajoutez le sel et la farine puis mélangez avec vos mains afin de formez une pâte grossière et collante.

Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle. Former des disques de pâtes et mettez-les à dorer dans la poêle bien chaude. Aplatissez bien les galettes avec une spatule et retournez dès que c’est bien doré. Laissez dorer sur l’autre face pendant quelques minutes.

Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez les röstis de patates douces bien chauds avec la sauce Sriracha.