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Poêlée d’épeautre, bettes et lardons
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Poêlée gourmande d’épeautre, bettes et lardons

Plat spicy et gourmand d’épeautre sauté avec des blettes, des lardons, des épices et relevés d’une pointe de piment
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 100 g d’épeautre cuit
  • 1 petite botte de bettes jeunes
  • 1 échalote
  • 200 g de lardons
  • 1 piment
  • 2 c à café d’épices pour grillade Thym, romarin, origan, paprika, coriandre, ail, poivre

Instructions

  • Faites sauter les lardons dans une poêle chaude. Il est inutile d’ajouter de la matière grasse.
  • Pendant ce temps, ciseler l’échalote et couper les bettes (feuilles et cardes) en petits morceaux et les ajouter au fur et à mesure sur les lardons dorés.
  • Ajoutez les épices et le piment en petits morceaux (sans les pépins), mélangez bien et posez un couvercle. Laissez revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Enlevez le couvercle et ajoutez l’épeautre, mélangez bien et laissez encore 5 minutes pour réchauffer les grains. Rectifier éventuellement l’assaisonnement d’un peu de sel et de poivre.
  • Servez la poêlée gourmande bien chaude.