Mettez le sucre et les zestes  râpés de citron dans une casserole.

Ajoutez la crème et le mascarpone, amenez à ébullition tout en mélangeant à l’aide d’un fouet pour faire fondre le sucre.

Lorsque ça commence à bouillir baisser le feu et versez le jus de citron.

Fouettez encore une minute ou deux jusqu’à ce que cela épaisse.

C’est magique, ça ne tourne pas.

Laissez refroidir un petit quart d’heure puis répartissez dans des verres.

Couvrez avec un film étirable et placez au frais pour au moins 6 heures (une nuit ce sera parfait).