Chou-fleur rôti au thym et sésame, labneh
Des tranches épaisses de chou-fleur rôti à l’huile d’olive avec du thym et du sésame, servies sur un lit de labneh
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Thym frais
- Graines de sésame blond
- Fleur de sel poivre du moulin
- 300 g de labneh
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 200°C en chaleur tournante.
- Huilez deux plaques de cuisson.
- Oter les feuilles externes du chou-fleur, posez-le avec le pied sur la planche à découper puis coupez des tranches épaisses de 2 cm à l’aide d’un grand couteau de cuisine bien aiguisé. Veillez à ce que les tranches soient de taille uniforme pour qu'elles cuisent de manière homogène.
- Déposez les tranches côte à côte sur la plaque huilée au fur et à mesure de leur découpe.
- Huilez le dessus des tranches de chou-fleur à l’aide d’un pinceau puis parsemez de thym, de sésame et de fleur de sel.
- Faites rôtir pendant 20 minutes (une plaque après l’autre). Vous pouvez les retourner délicatement à mi-cuisson (je ne le fais pas).
- Sortez du four lorsque les tranches sont dorées puis laissez refroidir pendant quelques minutes, le temps de dressez votre plat.
- Etalez le labneh sur une grande assiette (avec le dos d'une grosse cuillère) puis disposez dessus des tranches de chou-fleur rôti.
- Poivrez à votre convenance et versez un filet d’huile d’olive avant de servir.