Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier, y creusez un puits.

Cassez les œufs dans ce puits.

Mélangez au fouet électrique tout en versant le lait et l’huile tiédis.

Ajoutez le gruyère et les  cerneaux de noix hachées.

Mélangez doucement et remplissez aux 2/3 des moules à mini cupcakes ou à mini muffins en silicone, il est inutile de les graisser.

Enfournez et faites cuire pendant 18 minutes.

Pendant qu'ils refroidissent sur une grille préparez le top.

Fouettez la crème de Saint Agur et la crème fraiche dans un petit bol.

Appliquez ce mélange à l’aide d’une poche à douille sur les cupcakes refroidis.

Décorez éventuellement avec du persil.