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Spéculoos en forme de Bambi

Les spéculoos en forme de Bambi

De délicieux biscuits croustillants au bon goût de cannelle

Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 50 Spéculoos

Ingrédients

  • 220 g de farine
  • 150 g de rapadura ou de vergeoise
  • 125 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 4 g de levure chimique
  • 8 g de cannelle en poudre

Instructions

  1. Mélangez le beurre en pommade avec le sucre.
  2. Incorporez l’œuf puis la cannelle, la farine et la levure.
  3. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez un robot pâtissier mettez la feuille et pétrissez pendant environ 5 minutes. A la cuillère en bois cela prendra plus de temps.
  4. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisée sur 3 mm d’épaisseur.
  5. Placez les feuilles sur une plaque ou un plateau et placez au frais pour au moins une heure.
  6. Préchauffez le four à 170°c.
  7. Sortez la plaque du réfrigérateur et ôtez la feuille du dessus.
  8. Découpez les formes avec la pointe d’un couteau ou à l’aide d’emporte-pièce.
  9. Déposez-les délicatement sur votre plaque de cuisson sans oublier le papier sulfurisé.
  10. Faites cuire 5 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Notes

Les spéculoos se conserveront plusieurs jours dans une boîte en fer.