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Crackers aux graines danois

KnœkbrØd, les crackers danois

Petits crackers aux graines, croustillants et très simples à réaliser, idéal à l'apéritif avec du fromage

Type de plat Apéritif
Cuisine Danoise
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 30 crackers

Ingrédients

  • 130 g de farine de seigle T110
  • 25 g de petits flocons d’avoine
  • 60 g d’huile d’olive
  • 25 g de graines de tournesol
  • 25 g de graines de courge
  • 25 g de graines de sésame
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de levure chimique

Instructions

  1. Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  2. Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
  3. Ajoutez 120 g d’eau et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte est collante c’est normal.
  4. Prélevez la moitié de la pâte et étalez-la finement entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ l’épaisseur d’une graine de courge).
  5. Enlevez la feuille du dessus et coupez des rectangles à l’aide d’une roulette à pizza.
  6. Faites glisser la feuille du dessous avec les futurs crackers sur une plaque de cuisson et faites cuire 20 minutes (plus ou moins suivant votre four).
  7. Procédez de la même manière avec la moitié restante de pâte.
  8. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir avec du fromage.

Notes

Remplacez la farine de seigle par de la farine d’épeautre, les graines de sésame par des graines de lin pour varier la saveur des crackers.