Pesto végétal original et gourmand à base de feuilles de roquette et d'avocat
Type de plat pasta
Cuisine Italienne
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 8 minutesminutes
Portions 6personnes
Auteur byacb4you
Ingrédients
500gde Fusillone Garofalo
1avocat bien mûr
1bonne poignée de roquette
1citron vert
3cs d’huile d’olive Terre de Crête
Fleur de sel
Tomates cerise pour décorer
Instructions
Ecrasez grossièrement l’avocat à la fourchette et hachez la roquette au couteau.
Passez au mixeur la purée d’avocat et la roquette hachée puis mélangez la pâte obtenue avec le jus du citron vert, l’huile d’olive et une pincée de sel.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, égouttez-les puis mélangez-les avec votre pesto de roquette et d’avocat.
Laissez refroidir avant de servir (ou pas).
Décorez avec une feuille de roquette et une demie tomate cerise.