Fusillone au pesto de roquette et d’avocat
Pesto végétal original et gourmand à base de feuilles de roquette et d'avocat
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de Fusillone Garofalo
- 1 avocat bien mûr
- 1 bonne poignée de roquette
- 1 citron vert
- 3 cs d’huile d’olive Terre de Crête
- Fleur de sel
- Tomates cerise pour décorer
Instructions
- Ecrasez grossièrement l’avocat à la fourchette et hachez la roquette au couteau.
- Passez au mixeur la purée d’avocat et la roquette hachée puis mélangez la pâte obtenue avec le jus du citron vert, l’huile d’olive et une pincée de sel.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, égouttez-les puis mélangez-les avec votre pesto de roquette et d’avocat.
- Laissez refroidir avant de servir (ou pas).
- Décorez avec une feuille de roquette et une demie tomate cerise.