Compote de coing à la vanille
Un dessert de fruits onctueux et parfumé à la vanille
Portions 12 pots
Ingrédients
- 2 pommes golden
- 6 coings assez mûrs
- 4 c. à soupe de sucre
- Le jus d’un demi citron
- 1 gousse de vanille de Madagascar
Instructions
- Lavez les fruits. Épluchez les coings (avec un épluche légume en céramique c’est nettement plus facile) puis coupez-les en petits dés. Mettez ces dés dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les aux dés de coings avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en 2 dont vous aurez gratté les grains avec la pointe d’un couteau. Laissez encore cuire 15 minutes.
- Au bout de ce temps couvrez votre casserole avec un couvercle et laissez refroidir à température ambiante.
- Quand les fruits sont froids, ôtez la gousse de vanille et mixez finement au blender pour obtenir une compote onctueuse. Vous n’avez plus qu’à les répartir dans des petits pots (ou dans un grand bocal) et à les placer au frigo.
Notes
La compote peut se conserver quelques jours au frais