Cookies tout chocolat vegan , noisette et mandarine
Une saveur de mandarine originale dans ces cookies tout chocolat gourmands avec des pépites de chocolat et noisette, sans œufs ni beurre
Portions 20 cookies
Ingrédients
- 100 g de farine bio T110
- 50 g de pétales de blé complet et de riz
- 2 c à soupe de cacao non sucré
- 100 g de compote de pommes bio
- 100 g de beurre de coco bio
- 75 g de chocolat noir à pâtisser
- 80 g de muscovado sucre de canne complet
- 50 g de noisettes bio
- 50 g d’écorce de mandarine confite
- 1 c à café de levure
- 1 c à café de vinaigre de cidre bio
- 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
Instructions
- Coupez le chocolat en morceaux puis chaque morceau en 4.
- Coupez les noisettes en 2 ou 4.
- Coupez les écorces de mandarine en petits dés.
- Mettez le beurre de coco dans un saladier et mettez-le à ramollir 20 secondes au micro onde.
- Ajoutez le cacao et la compote de pommes, mélangez puis versez le reste des ingrédients.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère au début puis lorsque cela commence à être amalgamé, terminez avec les doigts.
- Formez une vingtaine de boules de pâte que vous placerez sur 2 plaques de cuisson.
- Aplatissez les boules avec la paume de la main puis placez au frais pour au moins 30 minutes.
- Mettez le four à préchauffer à 180°c puis faites cuire les cookies une dizaine de minutes.
- Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.
Notes
Ces cookies sont encore très bons (voire meilleurs) le lendemain s’il en reste !