Délayez la levure dans l’eau tiède avec le sucre.

Versez dans la cuve de la MAP, ajoutez l’huile d’olive puis la farine puis le sel. Lancez un cycle de pétrissage (15 minutes).

Sans MAP vous faites le contraire. Versez les éléments liquides sur les éléments secs puis pétrissez pour avoir une boule de pâte homogène.

Coupez la boule en 3 pâtons et incorporez rapidement l’origan dans une boule, les graines de pavot dans une autre et les graines de sésame dans la dernière.

Cette pâte est très agréable à pétrir. Vous écrasez la boule sur votre plan de travail à peine farinée avec les paumes de la main.

Placez vos 3 pâtons dans un saladier recouvert d’un torchon propre à proximité d’une source de chaleur pour 1 heure.

Roulez chaque pâton en très fins boudins, entre les mains au début puis sur le plan de travail.

Placez les grissini au fur et à mesure sur une plaque de cuisson. Couvrez et laissez lever 30 minutes.

Faites préchauffer le four à 200°c puis enfourner pour 15 minutes.