Quatre-quarts à l’orange
Le traditionnel quatre-quarts du goûter avec des notes d'orange nappé d'un glaçage très gourmand
Portions 8 parts
Ingrédients
Pour le quatre-quarts
- 4 œufs
- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure
- 1 orange bio
- Un quartier d’orange confite coupé en dés
Pour le glaçage
- 50 g de sucre glace
- 20 g de beurre
- 4 c à soupe de jus d’orange
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Brossez l’orange sous l’eau chaude, essuyez la, râpez finement son zeste et pressez le fruit pour recueillir son jus
- Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez 4 cuillères à soupe de jus d’orange dans une tasse et versez le reste dans la jatte.
- Incorporez le zeste, les dés d’orange confite, le beurre fondu, la farine et la levure au mélange œufs-sucre. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes environ.
- Sortez le gâteau du four, laissez refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps préparez le glaçage en faisant tiédir au micro-ondes le jus d’orange réservé dans une tasse avec le sucre glace et le beurre. A l’aide d’une petite cuillère, étalez uniformément le glaçage sur le gâteau. Procédez en plusieurs fois car le cake va absorber les premières cuillerées.
- Laissez sécher pendant au moins 30 minutes.