Hachis parmentier
La recette du Hachis parmentier avec des légumes planqués
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 8 grosses pommes de terre
- 700 g de bœuf haché
- 3 carottes
- 2 tiges de céleri
- 2 petits navets
- 1 gros oignon
- 2 cs d’huile d’olive
- 400 g de pupe de tomate
- Thym origan, romarin
- Noix de muscade
- Sel poivre
- Chapelure
- 20 g de beurre
Instructions
Préparer la purée
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en quatre et mettez-les dans une grande casserole d’eau froide salée (l’eau doit juste les couvrir). Comptez 20 minutes de cuisson.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les en purée à l’aide d’un presse purée, ajoutez de la noix de muscade râpée. Ajoutez éventuellement un peu de lait pour fluidifier la purée.
Préparer le hachis
- Épluchez carottes, navets et oignon. Coupez les carottes et les navets en petits dés, émincez l’oignon et taillez en fines rondelles le céleri.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, faites-y revenir les légumes en morceau pendant 10 minutes.
- Ajoutez la viande, mélangez bien pour la saisir puis versez la pulpe de tomate.
- Salez, poivrez et assaisonnez avec les herbes aromatiques.
- Laissez revenir encore 10 minutes à feu moyen.
Cuisson du Hachis Parmentier
- Mettez la viande et les légumes dans un plat à gratin.
- Recouvrez de purée, poudrez de chapelure et disposez de petits morceaux de beurre.
- Faites dorer le hachis Parmentier pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c.