Salade de mesclun, carotte et radis
Salade gourmande et colorée de mesclun avec des carottes, radis, croutons et graines de courge
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de mesclun
- 2 carottes
- 1 radis bleu
- 1 ou 2 tranches de pain au levain
- 1 gousse d'ail
- 2 c à soupe de graines de courge
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
Vinaigrette
- 8 c à soupe d'huile d'olive
- 4 c à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c à café de moutarde
Instructions
- Coupez le pain en petits dés et faites dorer dans une poêle avec l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée.
- Débarrassez les croutons et remplacez par les graines de courge. Faites griller quelques minutes.
- Lavez et essorez le mesclun, épluchez les carottes et le radis.
- Râpez les carottes avec une râpe à gros trous, coupez le radis en batônnets.
- Répartissez le mesclun dans 4 assiettes ou bol. Ajoutez les carottes râpées et les batônnets de radis, les croutons et les graines de courge.
- Mélangez énergiquement les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez les salades.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel et servez.