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Achard mangue comme à Madagascar
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Achard mangue comme à Madagascar

De la mangue râpée et bien assaisonnées comme à Madagascar à servir avec du riz
Type de plat accompagnement
Cuisine Madagascar
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Portions 1 bol

Ingrédients

  • 1 mangue verte
  • 2 citrons verts
  • Un tronçon de gingembre
  • Sel poivre
  • Jeunes pousses d’ail facultatif
  • Piment facultatif

Instructions

  • Lavez la mangue, coupez en 4 le long du noyau puis récupérez la pulpe.
  • A l’aide d’un couteau bien tranchant, émincez finement les morceaux de mangue puis faites de très fines lanières dans chaque lamelle.
  • Placez le tout dans un bol au fur et à mesure de la découpe, arrosez de jus de citron, ajoutez le gingembre épluché et râpé, salez et poivrez légèrement. Mélangez bien.
  • Vous pouvez ciseler de jeunes pousses d’ail et du piment si vous le souhaitez