Œuf cocotte aux œufs de saumon
Œuf cocotte cuit au bain-marie avec de la crème et des œufs de saumon à servir en entrée ou pour un brunch
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 gros œufs bio
- 20 cl de crème semi épaisse
- 1 pot d’œufs de saumon
- 10 tiges de ciboulette
- Poivre du moulin
- 20 g de beurre
Instructions
- Beurrez généreusement les ramequins et poivrez les. Il est inutile de saler car les œufs de saumon le sont assez.
- Placer une petite cuillère d’œufs de saumon au fond des ramequins et les 2/3 des tiges de ciboulettes ciselées.
- Ajoutez un peu de crème puis cassez l’œuf au centre de chaque ramequin sur la garniture.
- Déposez les ramequins dans une sauteuse tapissée de papier sulfurisé.
- Versez de l’eau chaude dans la sauteuse en faisant attention à ce que les ramequins ne flottent ni ne tanguent.
- Faites cuire à feu doux en surveillant la cuisson. Lorsque le blanc est cuit sortez les ramequins de l’eau.
- Ajoutez un peu d’œufs de saumon et de ciboulette ciselée pour un rappel de la garniture, préparez vos mouillettes et passez à table sans plus attendre.