Shortbread cannelle et chocolat
Des biscuits sablés très gourmands faciles à réaliser pour un goûter spécial
Portions 20 biscuits
Ingrédients
Pour les shortbreads cannelle
- 300 g de farine
- 45 g de farine de maïs
- 250 g de beurre mou
- 70 g de sucre de canne
- 50 g de sucre glace
- 1 cs de cannelle
Pour la garniture chocolat
- 75 g de chocolat lait caramel Valrhona
- 25 g de beurre
Instructions
- Mélangez le beurre mou, la cannelle et les sucres jusqu’à ce que le mélange pâlisse et devienne crémeux.
- Ajoutez les farines tamisées et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
- Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement fariné.
- Mettez sur une plaque et placez au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°c.
- Sortez la plaque du frigo et découpez des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson, décorez les biscuits avec un pic en bois puis mettez la plaque au congélateur 15 minutes.
- Faites cuire 10 à 12 minutes suivant la taille des shortbreads.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite tasse (40 secondes au micro ondes suffisent).
- Lissez le chocolat fondu et laissez refroidir un peu.
- Déposez une cuillère de chocolat fondu refroidie sur la moitié des biscuits puis recouvrez avec la moitié restante.
Notes
Les sablés peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite en fer.