Mini carottes poêlées et yaourt au tahini
Des mini carottes poêlées, douces et sucrées à déguster avec du yaourt au tahini, basilic thaï et graines de courge grillées , un chaud froid parfumé
Portions 2 personnes
Ingrédients
Pour les mini carottes
- 20 mini carottes
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel
- 2 c à soupe de graines de courges
Pour le yaourt au tahini
- 100 g de yaourt grec
- 100 g de fromage blanc au lait de chèvre
- 1 c à soupe de tahini
- 1 gousse d’ail écrasée
- ½ jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Pour servir
- Basilic thaï
- 1 oignon frais ou cébette
Instructions
- Coupez les petites fanes des carottes à environ 1 cm.
- Dans une poêle, faites sauter sur feu vif les graines de courge avec l’huile d’olive, retirez dès qu’elles sont grillées et réservez sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites saisir à feu moyen les mini carottes. Ajoutez un peu de fleur de sel, mélangez bien et couvrez. Laissez cuire 5 minutes environ, la carotte doit juste être tendre.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour faire le yaourt au tahini et répartissez sur 2 assiettes.
- Disposez la moitié des mini carottes sur le yaourt de chacune des assiettes. Parsemez de graines de courges grillées, de feuilles de basilic thaï et d’oignon frais finement ciselé.
- Servez avec du pain grillé en entrée ou en plat accompagné d’un œuf poché