Mettez le four à préchauffer à 160°C

Mélangez les œufs avec la farine, le parmesan et le lait. Poivrez et salez légèrement. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et l’origan ciselé. Tout peut être mixé dans un blender.

Mettez l’huile d’olive et les tomates dans un plat carré de 20 cm. Mélangez avec les mains pour bien enrober les tomates d’huile.

Versez l’appareil à clafoutis sur les tomates et faites cuire pendant 40 minutes. La surface doit être dorée mais pas trop.

Servez chaud ou froid, les deux sont très bons.