Préchauffez votre four à 160°C.

Lavez les fruits puis peler les pêches.

Battez les œufs avec le batteur pendant 5 mn jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez les sucres puis le mascarpone, la poudre d’amande en mélangeant bien à chaque ajout.

Tamisez la farine et la levure et incorporez-les à la préparation.

Coupez une pêche en dés et ajoutez-les au mélange avec quelques mûres. Mélangez délicatement.

Beurrez un moule à kouglof et disposez dans le fond les amandes effilées la deuxième pêche en lamelles et les mûres.

Versez la pâte et faites cuire 50 minutes environ suivant la taille du moule.