Cheesecake banane et sa crème Carambar
Dessert très gourmand et terriblement régressif au gout de banane avec sa sauce crémeuse aux Carambar maison.
Portions 6 personnes
Ingrédients
La base biscuitée
- 180 g de Spéculoos
- 60 g de beurre
- 1 banane
L'appareil
- 150 g de fromage blanc à 20% mg
- 300 g de Philadelphia
- 200 g de crème fleurette
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 grosse cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 sachet de sucre vanillé
La crème au Carambar®
- 10 cl de crème liquide
- 20 Carambar®
Instructions
- Faites préchauffer le four à 160°C
- Mettez les Spéculoos dans un sac de congélation fermé, réduisez-les en poudre en passant un rouleau à pâtisserie dessus.
- Mélangez dans un saladier la poudre de Spéculoos et le beurre fondu pour avoir une pâte grumeleuse mais homogène.
- Versez cette pâte dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé ou mieux dans un moule à charnière. Tassez bien avec le dessous d’un verre.
- Disposez la banane en rondelles.
- Mélangez tous les autres de l'appareil à cheesecake puis versez sur le fond biscuité recouvert de rondelles de bananes.
- Faites cuire pendant 45 minutes dans le four préchauffé.
- Laissez refroidir le Cheesecake banane dans le four puis à température ambiante puis placez le quelques heures au frais ou mieux pour la nuit.
- Le lendemain, faites chauffer la crème et faites-y fondre les Carambar.
- Mélangez bien et laissez refroidir avant de verser sur le cheesecake que vous aurez au préalable démoulé.
- Réservez le Cheesecake banane au frais avant de le servir.