Dip de betterave à l’orange
Purée végétale et colorée facile pour l’apéritif, à tartiner sur du pain ou pour tremper des bâtonnets de légumes
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de betterave rouge cuite
- 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c à soupe de spécialité aux olives et grands agrumes
- ½ c à café de sel
- 1 c à café de graines de sésame blond
- Zeste d’orange pour décorer
Instructions
- Pelez puis coupez la betterave en morceaux. Vous pouvez laisser la peau si elle est fine et que les betteraves sont bio .
- Mixez les morceaux avec le vinaigre, l’huile et le sel jusqu’à obtention d’une purée plus ou moins lisse suivant vos goûts. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si la purée est trop épaisse.
- Disposez le dip de betterave dans une coupelle et décorez avec les graines de sésame et des zestes d’orange.
- Servez avec des tranches de pain de campagne grillé ou des bâtonnets de légume
Notes
Vous pouvez remplacer la spécialité aux olives et grands agrumes de Maison Brémond 1830 par une huile olive vierge extra de qualité et des zestes d’orange