Mélangez dans un grand bol les yaourts avec le sel.

Placez une étamine (une gaze ou un lange en coton fin) dans une passoire et cette passoire au-dessus d’un saladier.

Versez le contenu du bol dans l’étamine puis fermez celle-ci à l’aide d’une ficelle.

Placez l’ensemble au frais pour 24 à 36 heures suivant la texture souhaitée.

Etalez le fromage avec le dos d’une cuillère, versez un peu d’huile d’olive, effeuillez le thym frais, parsemez de graines de sésame.

Servez le labneh avec du pain pita ou des bâtonnets de légumes.