Scones, le goûter à l’heure anglaise
La vraie recette pour un perfect tea time
Portions 12 scones
Ingrédients
- 55 g de beurre doux
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait
- 1 œuf pour dorer
Instructions
- Préchauffez le four à 200°c.
- Mettez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre en malaxant pour obtenir un mélange sableux.
- Versez le lait et travaillez la pâte rapidement à la main.
- Ajoutez un peu de farine si c’est trop collant ou un peu de lait si c’est trop sec mais il ne faut surtout pas pétrir la pâte.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un disque de 3 cm d’épaisseur.
- Découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé si besoin.
- Badigeonnez les scones avec l’œuf battu et faites cuire 10 minutes.
- Les scones doivent être légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de les décoller et servez tièdes accompagnés de confiture et de crème fouettée.