Verrines de radis à l'orange
Petite salade de radis à l'orange et coriandre, fraiche et parfumé pour l'apéritif
Portions 6 verrines
Ingrédients
Pour la salade
- 1 botte de radis roses
- 1 orange
- 1 botte de coriandre
Pour la sauce :
- Le jus d ‘un citron jaune
- Huile d’olive même quantité que le jus de citron
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
- Sel poivre 5 baies
Instructions
- Lavez puis essuyez les radis. Coupez les radis en fines rondelles, mettez-les dans un saladier (ne jetez pas les feuilles, vous pouvez les cuisiner en potage ou en pesto).
- Pelez l’orange à vif puis séparez les quartiers sans la peau blanche. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
- Ciselez la coriandre dessus en adaptant la quantité suivant vos goûts.
- Préparez la sauce dans un bocal en y mettant tous les ingrédients, agitez bien puis versez sur la salade.
- Répartissez la salade de radis à l'orange dans des verres (6 grands ou 12 petits) et décorez d'une pluche de coriandre ou quelques feuilles de roquette.
Notes
Vous pouvez ajoutez quelques dés d'olives noires