Coupez les fraises en morceaux (gardez en 3 pour la décoration).

Mettez-les dans un saladier avec le sucre, mélangez et réservez.

Fouettez les petits suisses avec la crème et le sucre vanillé.

Coupez une extrémité des biscuits à la cuillère, passez-les dans le jus obtenu par la macération des fraises avec le sucre.

Tapissez le moule à charlotte avec les biscuits imbibés en les disposant de biais et en quinconce (sur les parois puis sur le fond).

Versez la moitié du fromage fouetté sur les biscuits, disposez les fraises coupées puis mettez le reste de fromage fouetté.

Terminez par des biscuits imbibés puis tassez bien.

Fermez le moule et mettez au frais pour au moins deux heures.

Démoulez la charlotte sur votre assiette de service et décorez avec les 3 dernières fraises coupées en deux (et quelques feuilles de menthe ou de basilic pour un joli contraste de couleur).