Parfois on a envie d’un bon dessert gourmand sans pour autant passer des heures en cuisine surtout quand on rentre tard chez soi. Ce fut le cas lorsque j’ai réalisé cette tarte. Il me restait un demi sachet de mirabelles au congélateur (celles cueillies en Bretagne l’été dernier), quelques pommes dans la corbeille de fruits et une pâte feuilletée bio au frigo. Le temps d’éplucher les pommes et de caraméliser les fruits et hop la tarte était au four. C’est une tarte à refaire cet été avec des mirabelles fraîches et une pâte maison, dégustée juste tiède ce n’est que du bonheur doré. Et pourquoi l’ai-je appelé tarte rustique? Pour la simplicité des ingrédients utilisés.

Tarte rustique aux pommes et mirabelles

Ingrédients (pour 6 parts)

1 pâte feuilletée
500 g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées)
4 pommes
25 g de beurre demi sel
4 cs de cassonade

Préparation : 15 minutes   Cuisson : 40 minutes

Lavez puis épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Mettez-y les quartiers de pomme et les mirabelles dénoyautées, saupoudrez de cassonade et laisser caraméliser 10 minutes sur feu moyen.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Mettez la pâte feuilletée dans un moule d’une vingtaine de centimètre de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Versez les fruits caramélisés (et le jus de cuisson s’il y en a) au milieu de la pâte feuilletée puis repliez les bords vers le centre.
Faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède avec un peu de crème fraiche, c’est le must !

Tarte rustique aux pommes et mirabelles


Souvenir de vacances- juillet 2014

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