Tarte fine aux kakis, féta et noix

Je vous propose de préparer une tarte sortant de l’ordinaire, une tarte kaki, féta, noix et miel. C’est une tarte sucrée salée où le kaki est cuit. Cela peut surprendre car on ne pense pas à utiliser ce fruit dans un plat chaud. Et pourtant il s’y prête très bien comme dans une Papillote de cabillaud, tartare de kaki au citron vert.

Les tartes sucrées salées ont le pouvoir magique de marier des ingrédients apparemment opposés pour créer une symphonie de saveurs en bouche. Parmi ces alliances audacieuses, on peut citer par exemple la Tarte poire gorgonzola et noix qui allie aussi un fruit doux et un fromage de caractère.

La tarte kaki féta, noix et miel que je vous propose, se distingue par un équilibre subtil entre le fondant d’un fromage salé, la douceur du fruit mûr, le croquant des noix AOP, et la gourmandise du miel de châtaigner. C’est une délicieuse expérience gustative qui s’offre à vous, surprenante et bien gourmande.

La composition de la tarte kaki féta

La préparation de cette tarte kaki féta étant très simple, nous allons nous intéresser aux différents ingrédients qui la composent de plus près.

1. Le Kaki, étoile de Douceur :

Au cœur de cette tarte, le kaki apporte une touche sucrée et juteuse. Sa chair, à la fois ferme et tendre, contraste agréablement avec le fondant de la féta. Le kaki, souvent méconnu en cuisine, apporte une fraîcheur naturelle et une couleur tonique à l’ensemble.

2. La féta, subtilité salée

La féta, fromage emblématique de la cuisine méditerranéenne, s’invite dans cette tarte pour offrir une dimension salée inattendue. Son goût prononcé et sa texture crémeuse créent un équilibre gourmand avec la douceur du kaki. Lors de la cuisson, la féta se pare d’une croûte dorée, ajoutant une note de croustillant qui complète parfaitement la consistance moelleuse du fruit.

3. Les noix AOP, croquant élégant

Les noix AOP, riches en saveurs, apportent la dimension croquante à cette tarte. Leur délicate amertume vient contrebalancer la douceur du kaki et la richesse de la féta. Parsemées généreusement sur la tarte, les noix ajoutent également une esthétique rustique.

4. Le miel de châtaigner, nectar doré

Le miel de châtaigner, avec son parfum boisé et ses notes caramel, vient couronner cette tarte d’une touche sucrée et aromatique. En plus d’accentuer la douceur du kaki, le miel crée une liaison entre les saveurs salées de la féta et le croquant des noix. Son voile doré apporte de la brillance et parfums subtils à la tarte kaki féta.

5. La pâte fine

La pâte est une pâte brisée, fine et croustillante. Elle offre une base simple qui met en valeur chaque bouchée sans être envahissante pour ne pas masquer les saveurs de la tarte kaki féta.

La préparation de la tarte kaki féta

La préparation de cette tarte fine, très facile et avec peu d’ingrédients, est à la portée de tous les amateurs de cuisine.

On commence par préparer la pâte comme une pâte à modeler puis on l’étale. Il n’y a pas besoin de moule à tarte.

Ensuite on dispose les tranches de kaki bien mûr sur le fond de tarte. On émiette généreusement la féta par-dessus, en veillant à répartir équitablement les morceaux. On parsème ensuite les noix concassées sur l’ensemble.

Enfin, on termine avec un filet de miel de châtaigner, en veillant à créer une toile dorée qui apportera une touche sucrée à chaque part.

La féta apportant déjà sa dose de sel, il est inutile de saler la tarte kaki féta. Pour lui apporter du peps, on peut éventuellement lui ajouter un tour de moulin à poivre après cuisson.

Cette tarte kaki féta, noix et miel se déguste aussi bien tiède que froide. Elle peut être servie en entrée légère, en plat principal avec une salade verte, mesclun ou mâche, ou même en dessert original.