Moelleux d’Halloween au potimarron, noisette et chocolat

Des gâteaux moelleux potimarron noisette recouverts de chocolat se sont travestis en drôles de bestioles pour Halloween. Ces gourmandises ainsi affublées amusent la galerie. Même si Halloween n’a pas autant de succès en France qu’Outre Manche, cette fête stimule mon imagination créative. Il y a parfois des visuels que je reproduis parce que je les ai vues sur internet comme les knacks momies, les spider eggs ou les Muffins fantôme et parfois je les invente de toutes pièces. Cela donne de petits monstres gentiment effrayants voire plutôt rigolos. Ils ne ressemblent à rien mais ils ont en commun d’être toujours bigrement gourmands.

C’était le cas des Whoopie pies au potimarron et crème au praliné et des Cookies aux peanut M&M’s. C’est la même chose pour ces moelleux potimarron noisette au corps de soucoupe volante … Ils n’ont pas gonflé comme je le pensai du coup ils sont un peu raplapla. Je n’ai pas eu le temps de les recommencer aussi je vous les sers ainsi. Ils n’en demeurent pas moins excellents.

La tête, ou le corps on ne sait pas bien, des ces bébêtes est constituée d’un moelleux potimarron noisette.

C’est un petit gâteau facile à préparer à partir d’une purée de potimarron et de poudre de noisette. J’ai utilisé de la fécule de maïs à la place de farine de blé pour plus de légèreté, ce qui en fait une pâtisserie sans gluten.

Ces moelleux potimarron noisette sont parfumés avec une pointe de rhum. Ils n’en contiennent qu’une cuillère à soupe et l’alcool va s’envoler à la cuisson. Aussi même si ceux-ci sont destinés à des enfants, je vous invite à ne pas le rendre facultatif car il apporte une vraie valeur ajoutée au gâteau. En effet le parfum du rhum sied à merveille aux notes de noisette et au chocolat.

On peut mélanger les œufs entiers à la pâte, c’est ce que j’ai fait ici, ou plutôt séparer les jaunes des blancs et incorporer ceux-ci séparément avec des blancs montés en neige. C’est ce que je vous ai mis dans la recette car je pense que le moelleux sera plus prononcé ainsi.

Le glaçage au chocolat qui couvre les moelleux potimarron noisette, est tout ce qu’il y a de plus simple. C’est du chocolat et un peu de beurre. Pour qu’il soit bien lisse et brillant, l’astuce est de ne pas y toucher lorsque chocolat fond.

Vous faites effectuer des cercles au contenant et vous laissez fondre tranquillement. Lorsque vous voyez que le chocolat est bien mou (et le beurre liquide) vous pouvez prendre une petite spatule ou une cuillère pour mélanger. Ensuite on verse le glaçage encore chaud sur les moelleux potimarron noisette et là encore on y touche pas. Enfin on essaie de ne pas y toucher sinon ça laisse des traces… comme mon coup de cuillère qui a laissé un cercle. Après pour faire des monstres, on se moque bien que la surface ne soit pas bien lisse. Ils peuvent très bien avoir des boutons ou des crevasses !

Les yeux en triangle sont faits de Toblerone® sur lesquels j’ai collé des yeux en sucre.

Pour coller les yeux et pour peindre les piques en bois plantés dans les moelleux potimarron noisette, j’ai utilisé le reste de glaçage resté dans mon bol. Je l’ai fait avec un petit pinceau d’écolier que je n’utilise qu’en cuisine.

Arrivée au stade des yeux, je trouvais qu’il manquait quelque chose. Je leur ai donc collé un nez orange fait avec de la pâte d’amande et un peu de colorant. Vous pouvez y mettre un bonbon orange. C’était ce que je cherchais au départ mais figurez-vous que je n’en ai pas trouvé ! Alors même si ce nez bien rond me fait penser au gros nez rouge de Rudolph, il a fait l’affaire.

Comment faire des moelleux potimarron noisette d’Halloween ?

Après la description littérale ci-dessus, vous avez les explications en photographies ci-dessous. Avec tout cela vous devriez faire des moelleux potimarron noisette d’Halloween de champion.

Notez que des moules à muffins feront très bien l’affaire si vous n’avez pas de moules tulipe pour faire cuire les moelleux potimarron noisette. Ils seront certainement moins plats que les miens !

Moelleux d’Halloween au potimarron, noisette et chocolat

Type de plat: Pâtisserie

Cuisine: Américaine

Temps de préparation: 30 minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

Portions: 3 gâteaux

Des moelleux au potimarron et noisette recouverts de chocolat et travestis en drôles de bestioles pour Halloween

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Ingrédients

Moelleux

• 100 g de purée de potimarron
• 80 g de beurre
• 75 g de sucre
• 100 g de poudre de noisette
• 50 g de maïzena
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 c à soupe de rhum

Glaçage

• 120 g de chocolat noir
• 20 g de beurre

Décorations

• 6 morceaux de Toblerone®
• 3 paires d’yeux en sucre
• 6 bâtonnets
• Pâte d’amande
• Colorant orange

Instructions

• Mettez le four à préchauffer à 180°C
• Dans un bol, mélangez la purée de potimarron au beurre. Ajoutez les jaunes d’œufs et le rhum. Mélangez bien.
• Incorporez le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noisette, la maïzena et la levure.
• Montez les blancs en neige puis incorporez au mélange chocolaté.
• Répartissez la pâte dans 3 moules tulipe à brioche beurrés puis faites cuire 20 minutes.
• Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
• Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux (au micro-onde ou au bain marie). Lissez le mélange puis versez le glaçage sur chaque moelleux. Laissez figer à température ambiante.
• Utilisez le reste de glaçage pour coller les yeux en sucre sur les morceaux de Toblerone®. Placez délicatement chaque triangle sur un bâtonnet puis enfoncez 2 bâtonnets dans chaque moelleux.
• A l’aide d’un pinceau recouvrez les bâtonnets de glaçage.
• Malaxez l’équivalent de 3 petites boules de pâte d’amande avec une pointe de colorant orange, façonnez 3 boules pour faire le nez des monstres rigolos.

Notes

En dehors d’Halloween, faites simplement 6 muffins moelleux

N’oubliez pas de préciser que les bâtonnets qui tiennent les yeux des moelleux potimarron noisette ne sont pas comestibles. Ma fille a cru que c’était un Mikado et a été bien surprise !