Risotto au gorgonzola et poulet aux champignons

Publié le par by acb 4 you

Je me rends compte que je publie bien plus de recettes sucrées que de recettes salées pourtant on ne se nourrit pas que de desserts et de gourmandises à la maison. Alors je me rattrape aujourd’hui avec ce risotto au gorgonzola. J’adore préparer les risottos et les déguster par la suite évidemment, verser les louches de bouillon, tourner et recommencer jusqu’à ce que le riz devienne fondant et crémeux. Ensuite au gré des envies on peut y ajouter les ingrédients qui nous passent par la tête, du safran, du parmesan, des épinards, des champignons…pour cette fois ce sera du gorgonzola.  

 

"Le Gorgonzola est un fromage persillé italien originaire de la région de Milan en Lombardie. Le village de Gorgonzola constituait jadis une étape importante pour les troupeaux de vache en transhumance, quand ils redescendaient des pâturages d'altitude. Après avoir marché pendant de grandes journées, les vaches étaient fatiguées, et le stationnement, qui se dit Stracco en Lombard, les a obligés à fabriquer sur place un véritable centre de transformation du lait, ce qui a donné naissance au terme Stracchino di Gorgonzola, ensuite simplifié en Gorgonzola" (source ICI).

 

D’habitude je verse toujours sur le riz 20 cl de vin blanc mais je n’en avais plus alors j’ai fait sans et finalement j’ai trouvé que le goût du gorgonzola se suffisait à lui-même. Pour en faire un plat complet quelques lanières de poulet et des champignons de Paris bien dorés viendront parfaire ce risotto. Ces ingrédients-là je les ai préparés simplement à la poêle avec de la fleur de sel, du poivre et un peu de muscade.

Ces quantités nous suffisent à 6 mais il y a de petits mangeurs parmi nous alors libre à vous d’adapter en fonction de votre appétit.

 

  risotto gorgonzola poulet

 

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

350 g  de riz arborio

1,5 l de bouillon de volaille (2 tablettes dans 1,5 l d’eau bouillante)

2 échalotes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

200 g de gorgonzola

10 champignons de Paris

300 g de filet de poulet

Muscade

Fleur de sel

Poivre du moulin

 

risotto gorgonzola poulet 

 

Temps de préparation et de cuisson : 1h30 environ

 

Commencez par préparer le risotto.

Epluchez puis émincez finement les échalotes et faites-les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec 1 cs d’huile d’olive.

Ajoutez le riz.

Quand celui-ci est translucide, ajoutez louche par louche le bouillon de volaille en mélangeant régulièrement.

 

Une fois la totalité du bouillon absorbé par le riz incorporez le gorgonzola. Poivrez, salez éventuellement, mélangez bien, éteignez le feu, couvrez.

 

risotto gorgonzola poulet 3

 

Emincez les champignons.

Faites les sauter à la poêle avec une cs d’huile.

Lorsqu’ils sont cuits réservez au chaud puis faites cuire des lanières de poulet à la place des champignons.

Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés ajoutez un peu de fleur de sel, poivrez et râpez un peu de muscade.

 

Mélangez champignons et poulet puis disposez-les sur le risotto.

 

risotto gorgonzola poulet 2

 

Vous pouvez vous servir d’un cercle de présentation pour faire plus joli. Ici ce sont maintenant les enfants qui me réclament le petit pâté de riz !

 

 

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Merci

 

 

 

 

risotto-au-gorgonzola.jpg

 

 

 

 

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                                                                                                                                                              parmesan 

 

 

 

 

Mots clés : risotto, gorgonzola, poulet, champignon, Italie  

Publié dans Risotto et lasagnes

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Gourmandine 47 17/11/2013 23:46

Il m'a l'air délicieux ton risotto !! Bien crémeux et très savoureux avec le gorgonzola :-) j'adore ta recette !!

Bonne soirée
A bientôt :-)

by acb 4 you 19/11/2013 00:02



J'aime bien le gorgonzola parce qu'il est crémeux et il rend le risotto sublimisso ;-)


Merci de ta visite!



sotis 12/11/2013 19:03

c'est trop gentil; en fait c'est beaucoup de bidouillage pour moi aussi et finalement je suis plus au point sur la nouvelle plateforme que sur l'ancienne!!!! bisous

MaPaletteGourmande 10/11/2013 14:27

Coucou je t'ai taguée dans mon dernier article dans le cadre d'un liebster Award. C'est un petit jeu entre bloggeurs afin d'apprendre à se connaître un peu mieux. Si ça t'intéresse c'est ici que ça
se passe : http://palettegourmande.canalblog.com/archives/2013/11/10/28395964.html.
En espérant te lire bientôt. Bon dimanche. Bises

by acb 4 you 11/11/2013 18:49



Merci je suis flattée :-D


Il va falloir que je me décide à répondre aux autres tags par la même occasion, promis je me colle dès que j'ai le temps!


Annie



gridelle 09/11/2013 16:59

ce risotto me semble absolument sublime!

by acb 4 you 11/11/2013 18:47



Il te semble bien ma chère Gridelle!


Au fait tu l'as reçu ton livre de recettes? Il est bien?


Bonne soirée


Annie



ptitecuisinedepauline 08/11/2013 21:20

Mmmmmmm…. il doit être délicieux ce risotto!

by acb 4 you 11/11/2013 18:46



assurement !



sotis 08/11/2013 19:02

hummmton assiette me fait trop envie!!! bises

by acb 4 you 11/11/2013 18:36



Merci Sotis! Moi c'est ton expérience des blogs qui me fait envie! Je n'arrive pas trop à modifier ma page d'accueil:-( j'essaie de bidouiller mais je n'y connais pas grand chose...


Bises


Annie



lydie 08/11/2013 13:24

J'adore les risottos et celui-ci me plaît beaucoup ! Bonne journée

by acb 4 you 11/11/2013 18:33



Ah tant mieux! A décliner avec d'autres champignons si tu peux ;-)


Bises



Madame Maurice 08/11/2013 12:36

J'adore le risotto, et j'ai très envie de tester cette recette !

Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr

by acb 4 you 11/11/2013 18:33



Alors yapluka! Vous m'en direz des nouvelles Madame Maurice ;-)


Annie



cuisinetcigares 08/11/2013 12:24

Toujours la première Nadette hein !!:))
Le risotto ... on adore et puis c'est tellement déclinable à l'infini ! Moi aussi, j'adore ces moments où il fait rajouter le bouillon, bien remuer puis laisser mijoter ! c'est çà la cuisine aussi
: laisser le temps au temps ;-)
Bises et beau week end prolongé à toute la petite famille
Sandy

by acb 4 you 11/11/2013 18:31



Nous sommes bien sur la même longueur d'onde ;-)


bisous



Nadette 08/11/2013 08:54

Hum très appétissant ce risotto, tu sais j'adore et en fait je n'en ai jamais fait!!!!pourquoi tu vas me mettre??je sais pas. Bises et belle journée de Novembre.

by acb 4 you 11/11/2013 18:31



ben alors il faut se lancer c'est vraiment très simple tu sais! Bises